Resep Terong Balado Pedas Manis

 

Terong balado merupakan salah satu masakan khas Minang yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan manis. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Berikut adalah langkah-langkah membuat terong balado pedas manis yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

- 3 buah terong ungu panjang, potong serong

- 3 buah cabai rawit, jika suka pedas bisa ditambah

- 4 buah cabai merah keriting, buang biji dan iris serong

- 6 buah cabai keriting, buang biji dan iris serong

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 1 siung bawang putih, iris tipis

- 1 sendok teh garam

- Secukupnya micin (opsional)

- Secukupnya gula pasir

Cara Membuat:

1. Persiapan Terong:

   - Cuci bersih terong, lalu potong-potong serong agar bumbu meresap dengan baik.

   - Goreng terong dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Balado:

   - Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

   - Masukkan semua cabai yang telah diiris dan tumis hingga layu.

   - Tambahkan garam, gula pasir, dan micin. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera Anda.

3. Menggabungkan Terong dengan Bumbu:

   - Masukkan terong goreng ke dalam wajan berisi bumbu balado.

   - Aduk rata hingga semua terong terbalut bumbu.

   - Masak dengan api kecil selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam terong.

4. Penyelesaian:

   - Setelah terong terlihat lembut dan bumbu terasa pas di lidah, matikan api.

   - Sajikan terong balado panas bersama nasi putih atau sebagai pelengkap dalam nasi padang.

Tips:

- Anda dapat menyesuaikan level kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai dengan selera Anda.

- Gunakan terong yang masih segar agar teksturnya tidak hancur saat dimasak.

- Micin adalah opsional, tetapi dapat menambah rasa gurih pada hidangan.

Nikmati kelezatan terong balado ini sebagai menu makan siang atau makan malam Anda. Selamat mencoba resep ini di rumah!