Gulai Daun Singkong: Lezatnya Paduan Rasa Tradisional

Gulai daun singkong merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang menggugah selera.

Selain memiliki cita rasa yang lezat sebagai hidang meja makan, daun singkong ternyata juga memiliki berbagai kandungan gizi seperti Serat, Vitamin A, Vitamin C, Zat Besi, kalsium, protein, kalium, antioksidan serta kandungan lainnya yang baik untuk tubuh kita.

Daun singkong yang lembut dan ikan tongkol yang digoreng atau dipindang menjadi bahan utama dalam hidangan ini. 

Berikut ini adalah resep gulai daun singkong yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 ikat daun singkong

• Kacang panjang potong 2 ruas jari (tambahan)

• 5 ekor ikan tongkol goreng (bisa dipindang)

• 4 daun salam

• 4 daun jeruk

• 1 buah sereh, memarkan

• 2 ruas lengkuas, memarkan

• Minyak goreng

• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

• 1 bungkus kecil santan kara

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1/4 sendok lada

• 1/2 sendok ketumbar

• 1 ruas jahe

• 3 ruas kunyit

• 3 cabe kriting (bisa diganti dengan cabe rawit)

Langkah-langkah dalam membuat gulai daun singkong:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. Bersihkan daun singkong, pisahkan dari tangkainya, dan potong-potong sesuai selera. Potong juga kacang panjang menjadi bagian sepanjang 2 ruas jari jika ingin menambahkan variasi pada hidangan.
2. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, jahe, kunyit, dan cabe kriting (atau cabe rawit) dalam blender atau ulek hingga menjadi pasta halus.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas memarkan hingga harum.
4. Masukkan ikan tongkol goreng atau yang telah dipindang ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering.
5. Setelah itu, masukkan potongan kacang panjang dan daun singkong ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bahan-bahan tersebut matang dalam bumbu selama beberapa menit.
6. Tuangkan santan kara ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan gulai mendidih dengan api kecil. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera.
7. Masak gulai dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam semua bahan dan kuahnya mengental.
8. Setelah matang, gulai daun singkong siap dihidangkan. Sajikan bersama nasi hangat untuk menikmati kelezatannya.

Gulai daun singkong siap disantap. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman terdekat Anda. Dengan paduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam, gulai daun singkong akan memanjakan lidah dan memuaskan selera Anda. Selamat mencoba!